Корзина пуста
44-76-36
8(951)308-51-36
Предновогодние подарки! Всем купившим сыр - мёд в подарок!

О нашей ферме


Сколько животных на ферме

20 коров (порода черно-пестрая и голштинка);

75 коз (порода - зааненские);

около 200 кур (порода – ломан браун);

небольшое стадо барашков.

Проектное поголовье фермы – 350 коз, 20 коров, 500 кур.

Доение коров

Как производится продукция, в какую тару упаковывается

Молоко: доится аппаратами, охлаждается и разливается по бутылкам. Молоко натуральное, не пастеризованное, не нормализовано по жирности, из под коровы.
Разливается в бутылки 1л, 0,5л и 0,26л.
Жирность коровьего молока – 6-10%, козьего – 6-8%.

Сливки: молоко отстаивается в холодильнике; сверху на поверхности образуются сливки; они собираются в одноразовую тару. Жирность сливок – 25-30%, разливается в бутылки 0,26.

Сметана: молоко сепарируется на сепараторе: полученные сливки собираются в одноразовую тару, отстаиваются несколько часов в тепле, охлаждаются и загустевают - получается натуральная сметана. Жирность сметаны – 40%, упаковывается в банки - 0,25 и 0,5л. 

Творог: производится путем естественного сквашивания. Закваски не вносятся. Обезжиренное молоко после сепарации разбавляется простоквашей из жирного молока. После прессования с отделением сыворотки получается натуральный творог.
Упаковывается в тару объемом 0,75л. (помещается 0,5 кг. творога).

Обезжиренное молоко: молоко, которое получается после сбора сливок. Жирность около 1-2%. Молоко, которое остается после сепарации не продаем. Так как оно подогревается, поэтому быстро скисает.








Производство натуральных сыров

Осенью 2018 года наши сыроделы прошли обучение и подтвердили свои знания квалификационным экзаменом.

Теперь мы можем делать два десятка различных видов сыров, в том числе французских сыров с плесенью и сыров длительного созревания. 

Как проверяется наша продукция, сертификация

У нас есть два вида свидетельств: ветеринарное свидетельство и  декларация о соответствии требованиям о безопасности молока и молочной продукции, безопасности пищевой продукции и пищевой продукции в части  ее маркировки.

Ветеринарное свидетельство подверждает, что животные здоровы, привиты и обследованы на мастит.

Декларация о соответствии требованиям молочной продукции показывает, что наша молочная продукция соответствует нормам таможенного союза в части качества и  безопасности. Декларация получена на основе лабораторных исследований нашей продукции, и говорит  о том, что все её свойства соответствуют ГОСТ.


  • Животные содержатся В ИДЕАЛЬНОЙ ЧИСТОТЕ

  • Корма - исключительно НАТУРАЛЬНЫЕ

  • Ферма НА ПЛАТНОМ ветеринарном обслуживании

  • Чистота и правильность дойки контролируется ВИДЕОНАБЛЮДЕНИЕМ!


Чем мы кормим животных

Всех животных кормим натуральными молотыми зерносмесями: овес, ячмень, кукуруза, отруби, пшеница и т.д. Из добавок только соль, мел, жмых подсолнечника и свекольный жом.

В летнее время все животные на свободном выпасе на пастбище, зимой содержание стойловое - кормим сеном.

У нас собственная кормовая база – около 70 Га земли засажены луговой травой под пастбища и сенокос.

Откуда страусиная продукция

Страусов выращивают наши друзья в Лебедянском районе, мы только продаем.
Несутся страусы с апреля по октябрь. Яйцо весит 1-1,2 кг. Продается в картонной упаковке.
Мясо страуса: продается по 0,5 кг. У страуса продают только ноги. Они вкуснее и грудки практически нет. Мясо темно красного цвета, как говядина, очень мягкое, трудно испортить при готовке. Страусиное мясо одно из самых постных (филе содержит 1.2% жира). Мясо страусов обладает очень низким содержанием холестерина (около 32 мг на 100г) и высоким содержанием белка (около 22%).

Откуда мед

Мёд под брендом "Сергеевский мёд" производят ребята на своей пасеке в с. Кореневщино Добровского района.

Мёд собран в  экологически чистых районах, где нет никаких вредных производств. Исключительная забота о здоровье пчелы. Виды меда не смешиваются, не нагреваются для того чтобы привести в жидкое состояние, мед фасуется в его естественном состоянии. Поэтому практически всегда в основании тары есть белый налет - глюкоза. Образование белого слоя возникает только у натурального мёда с низкой влажностью и происходит при относительно нормальных условиях хранения. Мёд не подвергается ультрафильтрации для удаления микроскопических кристаллов пыльцы, чтобы избежать естественной его кристаллизации. Мёд фантастически вкусный, особенно в сочетании с сыром!

Откуда вареники

Вареники очень вкусные, делаем сами. С творогом сладкие и несладкие (в производство идет собственный творог, в тесто собственные яйца).

Вареники с картошкой тоже очень вкусные. Начинка из картошки с обжаренным луком. Продукты не постные.

Где находится ферма, как приехать посмотреть

Хозяйство находится в с.Головщино Грязинского района Липецкой области. Ферма расположена в живописном месте на огромной лесной поляне, на территории располагаются два больших корпуса для содержания животных, цех переработки продукции с большим холодильником.
Для того, чтобы приехать посмотреть хозяйство, надо предварительно позвонить по телефону 44-76-36.

ОСТОРОЖНО! Магазинные денатураты

В видеороликах рассказывается о том, что подукция в магазинах - до 90% является условно-съедобной. Проще говоря - ДЕНАТУРАТЫ.


   


СМИ о нашем хозяйстве


 

Посмотреть каталог продукции
Свои предложения
присылайте нам на эл. почту info@ferma48.ru или звоните (4742) 44-76-36 


Ежедневная бесплатная доставка

Вы оставляете заказ

Наш менеджер созванивается с вами и уточняет детали

В оговоренное время заказ у порога вашего дома

Вы наслаждаетесь вкусной и здоровой едой!

Доставка

Ежедневная
(утром и вечером)

От 2-х раз в неделю

СКИДКА 5%
Оплата

Наличными курьеру

На банковскую карту



Ролик о нашей ферме

Хозяйство находится в с.Головщино Грязинского района Липецкой области. Ферма расположена в живописном месте на огромной лесной поляне, на территории располагаются два больших корпуса для содержания животных, здание переработки продукции и холодильник. У нас собственная кормовая база – около 50 Га земли засажены луговой травой под пастбища и сенокос.

НАШИ ЖИВОТНЫЕ СОДЕРЖАТСЯ В ИДЕАЛЬНОЙ ЧИСТОТЕ И КУШАЮТ НАТУРАЛЬНЫЕ КОРМА!!!
Будем рады доставлять к Вашему столу натуральные деревенские продукты с нашей фермы. Мы предлагаем только те продукты, которые едим сами.

Видео отзывы наших клиентов

8 (4742)44-76-36
8 (951)308-51-36