Сыр Карфилли - полутвердый традиционный сыр родом из одноименного городка в Южном Уэльсе.

Долгое время этот сыр входил в ежедневное меню местных шахтеров, наряду с ржаным хлебом и кружкой эля.

Этот сыр делается из 100% коровьего молока в форме небольших колес и имеет плотную текстуру с небольшим количеством глазков. Можно открывать сыр в возрасте 2-4 недель, в это время сыр имеет свежий молочный солоноватый вкус. Некоторые экземпляры Карфилли вызревают до года и за этот срок развивают более комплексный  вкус и плотную коричневую корочку.

Этот сыр можно использовать как тёрочный, он хорошо плавится, отлично смотрится на сырной тарелке.

Фермерский сыр из натурального коровьего молока – лучшее, что могут вам предложить для вас наши сыровары!