![]() |
Мы — это:— молочная ферма полного цикла (выращивание и заготовка кормов, молочное животноводство, переработка молока и реализация готовой продукции), |
|
Где находится фермаХозяйство находится в 20 км от Липецка в селе Головщино Грязинского района в живописном месте на огромной лесной поляне. На территории расположены два больших корпуса для содержания животных, цех переработки молока, сыроварня и большой холодильник для созревания сыров. Мы производим и продаем более 40 видов продукции из коровьего и из козьего молока (молоко, сметана, творог, йогурты, сыры). |
![]() |
Сколько животных на ферме, содержание и кормлениеПроектное поголовье фермы: 350 коз, 30 коров, птичий двор. Сейчас у нас 25 дойных коров (порода черно-пестрая и голштинская), более 100 козочек зааненской породы, более 200 кур породы хайсек-браун, доминант, леггорн, коралл. Собственная кормовая база – около 270 га земли засажены луговой травой под пастбища и сенокос. Животных кормим натуральными молотыми зерносмесями: овес, ячмень, кукуруза, отруби, пшеница и т.д. В летнее время - все животные на свободном выпасе на пастбище (зеленые корма), зимой - содержание стойловое (кормление сеном), обязательный моцион на выгульном дворике. У нас: — животные содержатся в идеальной чистоте |
![]() |
СыроварняМы производим более 20 видов сыров на любой вкус из коровьего и козьего молока:
— мягкие (Филадельфия, Рикотта, Брынза), У нас есть высшие награды всероссийского конкурса “Лучший сыр России”: сыр Грюйер (серебро), сыр Монтазио (золото) |
![]() |
Сырная ЛавкаНа ферме в с. Головщино работает магазин, в котором вы можете приобрести всю продукцию фермы. Надо отметить, что цены при покупке непосредственно на ферме ниже, чем при заказе на сайте. Магазин работает ежедневно с 8 до 17 часов, а в воскресенье с 9 до 16 часов. |
![]() |
Как производится продукцияМолоко натуральное «из-под коровы» - не пастеризованное, не нормализовано по жирности, не подвергается никакой обработке, разливается в бутылки 1л, 3л. Жирность коровьего молока – 3-6%, козьего – 4-8%. Сливки снимаем с поверхности отстоявшегося в холодильнике молока. Жирность сливок – 25-30%, разливаются в бутылки 0,3 литра. Сметану получаем путем сепарации коровьего или козьего молока. Полученные после сепарации сливки собираем в одноразовую тару, отстаиваем несколько часов в тепле, затем охлаждаем и загустевшие сливки превращаются во вкуснейшую сметану. Жирность сметаны – 40%, упаковывается в одноразовую пластиковою тару - 0,25 и 0,5 л. Творог производится из пастеризованного молока, путем внесения специальных творожных заквасок. Упаковывается в тару объемом 0,75 л. (помещается 0,5 кг. творога). Йогурты из коровьего и из козьего молока производим термостатным способом. В пастеризованное молоко добавляем закваску для йогуртов, в зависимости от рецепта добавляем замороженные фрукты или фруктовый джем и получаем полезный натуральный йогурт. Упаковывается в бутылки 0,3 л. и 0,5 л., жирность 2-2,5%. Масло сбиваем маслобойкой из натуральных сливок, промываем от пахты холодной водой, охлаждаем и нарезаем на порционные кусочки, которые хранятся при температуре -18С. Масло нарезаем на порционные кусочки весом около 200 гр. и заворачиваем в пергаментную бумагу. Сгущенное молоко готовим путем длительной варки цельного молока с добавлением сахара и сухого молока ГОСТ. Вареники с творогом и картошкой делаем сами из творога собственного производства и картошки, выращенной на своем огороде. В тесто идут яйца от наших домашних курочек. Мёд, масло подсолнечное, мясо копченое – продукция, которая не производится на ферме, поступает к нам исключительно от местных производителей (с. Кореневщино Добровского района, с. Скорняково, с. Алексеевка Задонского района) после тщательной проверки. |
![]() |
Экскурсии с бесплатной дегустацией
|
Лыжная база в сосновом лесу (зима), катание на велосипедах (лето)Рядом с фермой в сказочном сосновом лесу устроена лыжная трасса. Лыжня ухоженная, укатывается после каждого снегопада снегоходом со специальным прицепным катком. У нас: - всегда очищенная от снега бесплатная стоянка,- всегда ухоженная бесплатная лыжня под конек и классику (2 км круг), - в сосновом лесу никогда нет ветра; - после прогулки – блины с чаем! Нет лыж – не беда! Мы дадим свои – у нас работает прокат (лыжи, велосипеды). |
|
Бесплатная доставка продуктов на домДва раза в день мы доставляем продукцию нашего хозяйства по Липецку и районам, несколько раз в неделю доставляем в Москву и Воронеж. Для бесплатной доставки требуется, чтобы стоимость заказа была выше 700 руб. Доставка осуществляется курьером до указанного адреса. |
|
![]() |
Как приехать посмотреть
Приехать к нам можно в любой день. На территории хозяйства есть "Сырная лавка", где можно приобрести нашу продукцию. Экскурсии проводятся каждую субботу в 11:00. Запись по телефону 8 (800) 302-02-77. Пункт проката работает ежедневно с 10:00 до 16:00.
|
СМИ о нашем хозяйстве
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
ОСТОРОЖНО! Магазинные денатураты |
Фильм канала "НТВ" с нашим участием |
|