Сколько животных на ферме

20 коров (порода черно-пестрая и голштинка);

75 коз (порода - зааненские);

около 200 кур (порода – ломан браун);

небольшое стадо барашков.

Проектное поголовье фермы – 350 коз, 20 коров, 500 кур

.

Как производится продукция, в какую тару упаковывается

Молоко: доится аппаратами, охлаждается и разливается по бутылкам. Молоко натуральное, не пастеризованное, не нормализовано по жирности, из под коровы.

Разливается в бутылки 1л, 0,5л и 0,26л.

Жирность коровьего молока – 6-10%, козьего – 6-8%.

Сливки: молоко отстаивается в холодильнике; сверху на поверхности образуются сливки; они собираются в одноразовую тару. Жирность сливок – 25-30%, разливается в бутылки 0,26.

Сметана: молоко сепарируется на сепараторе: полученные сливки собираются в одноразовую тару, отстаиваются несколько часов в тепле, охлаждаются и загустевают - получается натуральная сметана. Жирность сметаны – 40%, упаковывается в банки - 0,25 и 0,5л.

Творог: производится путем естественного сквашивания. Закваски не вносятся. Обезжиренное молоко после сепарации разбавляется простоквашей из жирного молока. После прессования с отделением сыворотки получается натуральный творог.

Упаковывается в тару объемом 0,75л. (помещается 0,5 кг. творога).

Обезжиренное молоко: молоко, которое получается после сбора сливок. Жирность около 1-2%. Молоко, которое остается после сепарации не продаем. Так как оно подогревается, поэтому быстро скисает.

Производство натуральных сыров

Осенью 2018 года наши сыроделы прошли обучение и подтвердили свои знания квалификационным экзаменом.

Теперь мы можем делать два десятка различных видов сыров, в том числе французских сыров с плесенью и сыров длительного созревания.

Как проверяется наша продукция, сертификация

На все виды продукции: сыры, козье молоко, коровье молоко, сметана, творог у нас есть декларации о соответствии требованиям о безопасности молока и молочной продукции, безопасности пищевой продукции и пищевой продукции в части ее маркировки. Декларации о соответствии требованиям молочной продукции показывают, что наша молочная продукция соответствует нормам таможенного союза в части качества и безопасности. Декларации получены на основе лабораторных исследований нашей продукции, и говорят о том, что все её свойства соответствуют ГОСТ.

• Животные содержатся В ИДЕАЛЬНОЙ ЧИСТОТЕ

• Корма - исключительно НАТУРАЛЬНЫЕ

• Ферма НА ПЛАТНОМ ветеринарном обслуживании

• Чистота и правильность дойки контролируется ВИДЕОНАБЛЮДЕНИЕМ!

Чем мы кормим животных

Всех животных кормим натуральными молотыми зерносмесями: овес, ячмень, кукуруза, отруби, пшеница и т.д. Из добавок только соль, мел, жмых подсолнечника и свекольный жом.

В летнее время все животные на свободном выпасе на пастбище, зимой содержание стойловое - кормим сеном.

У нас собственная кормовая база – около 70 Га земли засажены луговой травой под пастбища и сенокос.

Проведение экскурсий

Предлагаем взрослым и детям посетить нашу ферму, подышать свежим деревенским воздухом, пообщаться с нашими животными. У нас вы увидите породистых Зааненских коз, коров, кур, кроликов-великанов и барашков. Самый настоящий контактный зоопарк.

У нас есть чем вас удивить!

Бесплатная дегустация настоящих деревенских продуктов. Для организации экскурсии звоните 44-76-36.

Откуда мед

Мёд под брендом "Сергеевский мёд" производится на пасеке в с. Кореневщино Добровского района.

Мёд собран в экологически чистых районах, где нет никаких вредных производств. Исключительная забота о здоровье пчелы. Виды меда не смешиваются, не нагреваются для того чтобы привести в жидкое состояние, мед фасуется в его естественном состоянии.

Мёд фантастически вкусный, особенно в сочетании с сыром!

Откуда вареники

Вареники очень вкусные, делаем сами. С творогом сладкие и несладкие (в производство идет собственный творог, в тесто домашние куриные яйца).

Вареники с картошкой тоже очень вкусные. Начинка из картошки с обжаренным луком. Продукты не постные.

Где находится ферма, как приехать посмотреть

Хозяйство находится в с.Головщино Грязинского района Липецкой области. Ферма расположена в живописном месте на огромной лесной поляне, на территории располагаются два больших корпуса для содержания животных, цех переработки продукции с большим холодильником.

Для того, чтобы приехать посмотреть хозяйство, надо предварительно позвонить по телефону 44-76-36.