Сыры

Сыр "Шевр" относится к семейству французских мягких сыров, изготавливается он из 100% козьего молока. В переводе с французского "Chevre" (шевре или шевр) означает коза, отсюда и название.

Это мягкий сыр с нежной консистенцией, относится к группе мягких сыров без созревания. Вкус сыра — кисломолочный, пряный, с выраженным вкусом и запахом пастеризации, с легким привкусом сывороточных белков, в меру соленый.

Один из самых распространенных в Италии сыров – это качотта. Этот сыр может употребляться в свежем виде или в качестве ингредиента в самых любимых итальянских блюдах.

Сыр Маскарпоне – нежная сливочная масса, служащая основой для изготовления десертов (тирамису, чизкейка) во всем мире. Первые упоминания о продукте зафиксированы в XVI столетии в северной области Италии (Ломбардии).

Сыр Гауда -  голландский твердый сыр, один из самых популярных сыров в мире. Мы готовим этот сыр коровьего или из козьего молока.

Российский сыр - самый распространенный и производимый вид сыра на территории Российской Федерации. Это невареный прессованный сыр с ажурным рисунком, который создается благодаря особой технике обсушки сырного зерна, в результате которой между зернышками образуются полости, создающие такую пористую текстуру.

Этот сыр — результат долгих размышлений и экспериментов поваров фермы48, а его название вы сами выбрали в социальных сетях. Мы пробовали, добавляли, убирали и остановились на этих видах мягкого творожного сыра: с копченой паприкой, с укропом и чесноком, с маринованными огурчиками и зеленым луком и натуральный (сделан по рецепту сыра Филадельфия).

Предлагаем вашему вниманию сыр Качотта с пажитником. Его интересный сливочно-ореховый вкус с грибным оттенком придется по вкусу любому гурману.

Сыр Брынза в оливковом масле - необыкновенный ароматный сыр, новинка по специальному рецепту от нашего шеф-повара. Порезан кусочками, залит натуральным оливковым маслом с добавлением оливок, тимьяна, чабреца и различных специй. Вкусный и очень сытный сыр с ярким вкусом, отлично подойдет для салатов и бутербродов.

Брынза - это всем хорошо знакомый рассольный сыр родом из Восточной Европы. Хорошая Брынза имеет свежий солоноватый кисломолочный вкус, плотную ломкую консистенцию, тесто содержит небольшое количество маленьких глазков неправильной формы.

Белпер Кнолле – этот красивый сырный шарик на сырной тарелке уже никого не удивляет. В последнее время швейцарский сыр в форме маленьких шариков стал популярней, чем сыр Качотта.

Сыр Пармезан —  итальянский сорт твёрдого сыра долгого созревания, имеет также названия «король сыров» и «практически идеальная еда»!

Сыр Карфилли - полутвердый традиционный сыр родом из одноименного городка в Южном Уэльсе.

Сыр Грюйер, произведенный на ферме в мае 2019 года, по праву может называться Gruyère salé, то есть сыр выдержанный более 10 месяцев.

Мы рады представить вам нашу новинку - сыр Белпер Кнолле из козьего молока - твердый швейцарский сыр в форме маленьких шариков в обсыпке из перца и смеси трав.