Продукция из коровьего молока

9 теплых месяцев в году наши коровы пасутся на свободном выпасе, питаются преимущественно свежей травой и приходят в коровник только на дойку и для сна. В зимнее время года коровы содержатся на собственных натуральных кормах: зерновые, силос из люцерны и клевера.

Деревенский натуральный творог представляет собой уникальный кисломолочный продукт, который полезен и взрослым, и детям, ведь он богат кальцием, белком и лактозой.

Натуральное деревенское сливочное масло входит в число наиболее потребляемых продуктов, легко усваивается и имеет высокую пищевую ценность.

Настоящая деревенская сметана, тает во рту, в магазине такая не продается. 

Многие блюда требуют добавления сметаны, будь то салаты, супы, грибы и многие другие. Чем гуще сметана, тем выше ее жирность.

Творожное блюдо на Пасху, которое несет в себе символическое праздничное название и по традиции готовится только один раз в году.

Этот сыр — результат долгих размышлений и экспериментов поваров фермы48, а его название вы сами выбрали в социальных сетях. Мы пробовали, добавляли, убирали и остановились на этих видах мягкого творожного сыра: с копченой паприкой, с укропом и чесноком, с маринованными огурчиками и зеленым луком и натуральный (сделан по рецепту сыра Филадельфия).

Предлагаем вашему вниманию сыр Качотта с пажитником. Его интересный сливочно-ореховый вкус с грибным оттенком придется по вкусу любому гурману.

Это мягкий сыр с нежной консистенцией, относится к группе мягких сыров без созревания. Вкус сыра — кисломолочный, пряный, с выраженным вкусом и запахом пастеризации, с легким привкусом сывороточных белков, в меру соленый.

Сыр Маскарпоне – нежная сливочная масса, служащая основой для изготовления десертов (тирамису, чизкейка) во всем мире. Первые упоминания о продукте зафиксированы в XVI столетии в северной области Италии (Ломбардии).

Белпер Кнолле – этот красивый сырный шарик на сырной тарелке уже никого не удивляет. В последнее время швейцарский сыр в форме маленьких шариков стал популярней, чем сыр Качотта.

Сыр Гауда -  голландский твердый сыр, один из самых популярных сыров в мире. Мы готовим этот сыр коровьего или из козьего молока.

Сыр Эмменталь — традиционный швейцарский сыр из коровьего молока. Имеет характерный пикантный, пряный сладковатый вкус. Произведенный на нашей ферме в октябре 2019 года, сыр не может похвастаться особенно крупными полостями, характерными для этого вида сыра, но через полгода созревания получился довольно твердым и отменно вкусным.

Натуральное сгущенное молоко – любимое лакомство нашего детства.

Сгущенное молоко имеет очень разнообразное применение в кулинарии: это и сладкая добавка к чаю, кофе, оладьям, сырникам, это и ингредиент для приготовления тортов, пирогов, конфет. 

Сыр Брынза в оливковом масле - необыкновенный ароматный сыр, новинка по специальному рецепту от нашего шеф-повара. Порезан кусочками, залит натуральным оливковым маслом с добавлением оливок, тимьяна, чабреца и различных специй. Вкусный и очень сытный сыр с ярким вкусом, отлично подойдет для салатов и бутербродов.

Брынза - это всем хорошо знакомый рассольный сыр родом из Восточной Европы. Хорошая Брынза имеет свежий солоноватый кисломолочный вкус, плотную ломкую консистенцию, тесто содержит небольшое количество маленьких глазков неправильной формы.