Брынза - это всем хорошо знакомый рассольный сыр родом из Восточной Европы. Хорошая Брынза имеет свежий солоноватый кисломолочный вкус, плотную ломкую консистенцию, тесто содержит небольшое количество маленьких глазков неправильной формы.

Этот сыр - незаменимый ингредиент для различных салатов и начинок для выпечки, а также для традиционных блюд восточноевропейской кухни (например, хачапури с брынзой, мамалыга и пр.). В блюдах лучше сочетать брынзу с овощами, нежели с мясными ингредиентами.

Брынза на нашей ферме хранится в 18% соляном сывороточном рассоле, если вкус сыра покажется вам излишне соленым, то его можно вымочить 15-20 минут в холодной воде или в молоке.
Кусочек брынзы, ломтик свежего помидора с черным хлебом и зеленью… ммм.. что еще нужно после долгого трудового дня!